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在台湾品尝道地"香港大排档"原盅蒸饭
发表日期:2011-04-11 18:50:54 浏览 1454 次

    据台湾“今日新闻网”报道,若到香港一游,粥饭粉面美食无所不在,也让人有无所不吃的冲动;台北市民生社区也有一家香港人开的“香港大排档”,吃过的人说比在香港当地吃得还好吃,甚至连香港市民都称赞是传统味,整体口碑显示,还是镇店原盅“蒸饭”系列最受欢迎。

    香港人老板来台落脚开店已经20几年,最擅长的是生米慢火蒸的“蒸饭”,但是选米并不是原来口感较干的尖米,而是台湾人较为习惯的圆米,虽然偏软烂,但吸饱酱汁的风味更为独特。

  像是原盅腊味滑鸡饭,里面有腊肠、肝肠、香菇、芥兰菜,还有裹了薄粉的鸡肉,搭配入味的米饭,交融纠缠在一起,香味四溢,很好吃。只不过,可能是因为现代人赶时间难等久,虽然说是“现点现作”,但实际上变成配料都是先蒸八分熟预备,再跟米饭一起炊熟,因此感觉温温的,少了火热快感。

  另外也瞧瞧已经很少看到的荔湾艇仔粥,传统主要配料鱼肉、瘦肉、油条、花生、葱花、浮皮、海蜇、鱿鱼等都鲜味不缺,主角白皙的粥体软绵,确实满满港味十足。但是习惯其他口味粥品的人,可能会小小抱怨份量少了一点。

  此外,而网络很多朋友强力推荐的“炸两”口味可就见仁见智,喜爱香港当地现炸较粗犷油条的人可能会小失望,因为这里的油条吃起来较接近于台湾常见的风味,肠粉虽然够弹,但没想像的那么薄,可惜!(来源:中国新闻网)